Analisi complete per la sicurezza e la qualità alimentare
Le attività analitiche comprendono controlli microbiologici su materie prime e prodotti finiti, studi di shelf-life e analisi chimiche per la composizione nutrizionale. I risultati ottenuti sono impiegati per verificare la sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti e per la corretta redazione delle tabelle nutrizionali, in conformità alla normativa vigente in materia di etichettatura.
Controlli microbiologici: igiene e sicurezza prima di tutto
Effettuiamo analisi per la ricerca di microrganismi patogeni e indicatori igienico-sanitari, fondamentali per garantire la salubrità degli alimenti e il rispetto dei criteri stabiliti dal Regolamento CE 2073/2005.
Studi di shelf-life
Progettiamo e realizziamo studi di durata di conservazione, valutando l’evoluzione microbiologica dei prodotti nel tempo. I risultati aiutano le aziende a definire scadenze realistiche, sicure e conformi alla normativa vigente.
Analisi chimiche e tabelle nutrizionali
Analizziamo i principali parametri chimici per la determinazione dei valori nutrizionali: proteine, grassi, zuccheri, fibre, sale, energia, carboidrati, acidi grassi, perossidi, acidità, azoto volatile basico, umidità e ceneri. Elaboriamo le tabelle nutrizionali in conformità al Reg. UE 1169/2011, pronte per l’etichettatura.
Dalla produzione all’etichetta: un unico partner
Grazie alla nostra esperienza nel settore alimentare, accompagniamo il cliente in tutte le fasi del controllo qualità, dalla formulazione alla messa in commercio del prodotto.